Содержание

ТОЧКА ОТСЧЕТА НОВОЙ ЭРЫ

СВЕТЛЫЙ ПРАЗДНИК РОЖДЕСТВА ХРИСТОВА
Г. Державин. О Ты, пространством бесконечный

Евангельский рассказ о Рождестве Христовом
Дева Мария
Рождение Иисуса Христа в Вифлееме
Поклонение волхвов
Избиение младенцев

Православные традиции празднования
Рождества Христова
Рождественский пост
Сочельник

Празднование Рождества Христова
Рождество Христово в русской культуре
Святки
Колядки
Вертеп
Рождественская елка

ПРАЗДНИЧНОЕ ЗАСТОЛЬЕ

Закусочные блюда
Заливной поросенок по-русски
Медальоны из индейки
Заливное из перепелов по-старорусски
Заливной телячий окорок
Мясной рулет заливной
Заливные утиные бедра
Свиные языки заливные
Сердце с грибами по-сибирски
Рождественский салат
Салат «Снежный»
Праздничный салат
Салат из индейки по-провансальски
Салат «Дворянский»
Изысканный салат с перепелиными яйцами
Салат с крабовыми палочками
Русский салат
Салат с телятиной
Салат с рисом и индейкой
Салат с вареной колбасой
Салат с огурцами и томатами
Острый салат с сельдью
Салат с краснокочанной капустой
Салат слоеный
Салат из копченой горбуши с брынзой
Салат с кальмарами
Винегрет «Нежный»
Закуска из жареного мяса
Закуска из цыпленка в арахисе
Доро-уот
Закуска из цыпленка по-бразильски
Буженина закусочная
Ветчинные кулечки
Фуа-гра
Деликатесный студень
Слабосоленая кета
Лосось в горчичной заливке
Осетровая рыба заливная
Заливной судак по-волжски
Копченая горбуша с картофелем
Закуска с тресковой печенью
Закуска из печени трески с овощами.
Копченая сельдь в грибном соусе
Рулетики из маринованной скумбрии
Закуска из вешенок с мясом
«Мимоза» из яиц с креветками
Гратен из шампиньонов

Первые блюда
Куриный бульон с курником
Курник
Рыбная солянка с расстегаями
Расстегаи с рыбой
Солянка сборная мясная
Солянка донская
Уха традиционная с пирожками
Слоеные пирожки с рыбой

Птица фаршированная, запеченная, жареная
Рождественский гусь
Жареный гусь с яблоками
Традиционный фаршированный гусь
Гусь, фаршированный рисом и орехами
Индейка, запеченная с морковью, по-бразильски
Рождественская индейка
Фаршированная индейка по-английски
Жареная индейка с соусом гаро
Грудки индейки, жаренные во фритюре
Грудки индейки в винном соусе по-гречески
Окорочка индейки по-испански
Утка с консервированными персиками
Утка по-домашнему
Утка, фаршированная гренками
Утка с яблоками и айвой
Жареная утка с соусом сацибели
Утка с кизиловой подливкой
Запеченная курица
Цыплята «Монморанси»
Тушеные цыплята
Потровка с крыжовенным соусом
Фаршированный цыпленок
Рулет из филе цыпленка
Цыпленок со спагетти по-итальянски
Тортеллини с цыпленком
Горячий паштет из кролика

Запеченное, тушеное и жареное мясо
Вырезка, маринованная с можжевельником
Рождественский террин
Тушеная маринованная говядина
Ростбиф в красном вине
Вырезка, шпигованная вишнями
Фаршированная говядина по-краковски
Говядина, фаршированная сыром и сельдереем
Говядина, фаршированная ветчиной
Вырезка по-шарантски
Вареный огузок по-венски
Жаркое по-гусарски
Рулет «Гурман»
Мясо по-римски
Говядина с чесночным соусом по-немецки
Гуляш в горшочке
Мясные рулетики по-испански
Жиго из телятины
Телячье жаркое
Фаршированный рулет по-испански
Телячье жаркое по-кастильски
Телятина, фаршированная оливками
Поросенок жареный
Буженина в яблочном квасе
Рулет из поросенка
Буженина вареная с пивом
Окорок, запеченный в пиве с ананасом
Пряное свиное жаркое
Корейка под пикантным соусом
Свинина с пряной корочкой
Жаркое из вырезки с корочкой
Свинина по-старогермански
Жаркое из маринованной свинины
Свиная вырезка оригинальная
Свиная вырезка с орехами
Отбивные с ветчиной и грибами
Свиные отбивные по-тирольски
Запеченное сердце
Венский рулет с печенью
Пряная свиная вырезка по-испански
Баранина, тушенная с черносливом
Запеченная баранина с начинкой
Копченая баранина с капустой
Баранина, запеченная рулетом
Венгерские бараньи котлеты
Баранина «Почетный караул»
Осси-букки из баранины
Баранина с зеленью петрушки
Бараний цомбер
Ушное в горшочках
Толма из баранины с капустой
Плав с жареной бараниной «
Язык под острой подливкой
Свиные языки с овощами
Жареный язык с грибами

Рыбные блюда
Жареная осетровая рыба
Осетрина в вине с шоколадом
Стерлядки кольчиком по-домашнему
Тушеная белуга по-провинциальному
Осетрина отварная по-монастырски
Миноги по-фински
Судак с вешенками
Сациви из осетровой рыбы
Форель с сельдереем
Речная форель на сковороде
Рыбный финской пирог «Калакукко»
Лосось с шампанским по-испански
Рилетт из лосося
Лосось с креветками
Запеченная скумбрия с лимоном
Печеная скумбрия по-шотландски
Палтус по-бретонски
Камбала в сидре
Тунец по-сицилийски
Жареные карпы
Карп, запеченный в тесте
Карп по-сербски
Рождественская чесница
Карп с каперсами в сидре
Рыба под польским соусом
Сазан в уксусе с пивом
Карп по-старопольски
Кефаль запеченная
Кефаль с шампиньонами
Сайра, запеченная с вином
Оригинальная рыба с пивным соусом
Телапия в сметане
Морской язык, запеченный со сливками
Гебакен
Сиг, запеченный в молочном соусе
Хариус с брусникой
Саламис
Омуль, сваренный впергаменте
Фаршированная щука
Рыба с гусиной печенью по-французски

Пудинги, пироги, булочки
Шоколадный пудинг с начинкой
Королевский плумпудинг
Простой плумпудинг
Йоркширский пудинг
Панттоне
Исландский лаувабрауд
Бибинка
Баница классическая
Каравай из хлеба с вишневым вареньем
Пирог с клубникой
Яблочный пирог с клюквой по-шотландски
Кулич «Праздничный»
Французский «Пирог царей»
Минспай
Вишневый штрудель
Яблочный штрудель
Австрийский пирог
Миндальные трубочки
Василопитой
Питерские пирожки
Булочки «Улитка»
Лимонные булочки с орехами

Кексы, пирожное, печенье, пряники
Вифлеемские пирожные
Рождественские кексики
Штолен
Оригинальный кекс с грушами
Мененас
Заварные пирожные
Профитроли новогодние
Пирожные «Сахра»
Завитки праздничные
Марципановые «каллы»
Рождественские звездочки
Берлинское печенье
Ореховое печенье
Рождественское печенье
Писаные пряники
Пряники русские
«Пряничные человечки» по-шотландски
Рождественские «снежки»
Рождественская корзиночка
Слоеные «Елочки»

Торты
Украшение тортов
Рождественский торт по-бразильски
Рождественская фантазия
Торт «Елочка»
Торт «Снежный»
Рождественское «полено»
Трехъярусный торт «Новогодний»
Сербский шоколадный торт
Йогуртовый торт
Чешский торт «Чудо»
Торт флоридский с апельсином
Торт «Добуш»
Торт безе
Шоколадный пай с миндалем
Пишингер
Торт «Рождественский праздник»
Торт «Лесной»
Эфиопский молочный хорт
Торт староанглийский
Ореховый торт
Английский холодный торт
Медовый торт с кедровыми орехами
Торт «Белоснежка»
Венский шоколадный торт
Торт «Вишенка»
Торт «Захер»
Сливочно-шоколадный торт

Десерты и напитки
Рождественский десерт по-бразильски
«Малиновый звон»
Бланманже
Суфле шоколадное
«Снежки» по-французски
Миндальное суфле в шоколадной глазури
Крем «Капучино»
Суфле-крем
Клюквенный мусс
Шербет цитрусовый
Кофейный мусс с шоколадом
Десерт из замороженных ягод
Глинтвейн
Лимонный ледок
Кофе глясе
Мазагран
Напиток «Медок»
Медовый грог
Новогодний крюшон
Сливочный коктейль
Крюшон из яблок
Джулеп «Амур»
Физ «Черные глаза»
Мусс с зефиром

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЮРПРИЗЫ
Создание рисунка
Кулинарные сюрпризы
«Снежок» в яблоке
Рождественский сапожок
Бисерные снежинки
Подарок в апельсине
Мягкие игрушки
Снеговик под елку
Жемчужный ангел
Рождественская хлопушка

МОЛИТВЫ НА РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО
Тропарь
Кондак
Величание

ТРАДИЦИИ РАЗНЫХ СТРАН (указатель страниц)